Pimentão recheado com cevada

Esses pimentões recheados usam recheio de cevada em vez de recheio de hambúrguer antiquado, mas eles são tão reconfortantes.Para uma apresentação atraente, use duas cores diferentes de pimentos doces.

Em uma panela média, misture o caldo, os cogumelos e a cevada.
Levar à ebulição; reduza o calor.
Cozinhe, coberto, por 12 a 15 minutos ou até que a cevada esteja macia.
Escorra bem.
Corte os pimentos ao meio longitudinalmente; remova as sementes e as membranas.
Se desejar, pré-cozinhe as pimentas em água fervente por 3 minutos.
Escorra em toalhas de papel.
Em uma tigela média misture o ovo, 130 litros de queijo, tomate, abobrinha, migalhas de pão, manjericão, alecrim, sal de cebola e molho de pimenta.
Misture a mistura de cevada cozida.
Coloque as pimentas, com o lado cortado para cima, em uma assadeira retangular de 2 litros.
Coloque a mistura de cevada nas metades de pimenta.
Asse os pimentos recheados, cobertos, num forno 350 durante 20 a 25 minutos ou até o enchimento ser aquecido.
Polvilhe o queijo restante sobre as pimentas.
Volte ao forno; assar mais 2 minutos.
Transferir cuidadosamente pimentas para uma travessa.
Se desejar, decore com alecrim fresco e pimenta vermelha seca.