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Baking Princess
Pimenta e camarão marinado com baunilha (estilo papantla)
Esta receita incomum (mas eu acho deliciosa) é supostamente originária das regiões produtoras de baunilha do leste do México. Ela exige o uso de extrato de baunilha puro; baunilha artificialmente aromatizado seria um substituto pobre para a coisa real.É muito apimentado, que nós gostamos, mas se você quiser menos calor eu começaria cortando a pimenta pedida pela metade.Ver mais lotes de arroz, isso faz um molho adorável! O horário de preparação NÃO inclui um tempo mínimo de 1,5 horas para marinar, portanto, planeje com antecedência.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela não reativa grande o suficiente para segurar o camarão, junte a cebola, a cenoura, o aipo e o alho.
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Adicione 3 colheres de chá de extrato de baunilha e pimenta branca; misture bem (esta será uma marinada bastante "seca").
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Adicione o camarão e misture bem, garantindo que cada pedaço seja coberto com a marinada; refrigerar por 1,5 a 3 horas.
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande com o azeite e refogue a mistura de camarão, até que os camarões estejam rosados dos dois lados.
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Durante este período sauté, adicione o extrato de baunilha 1 colher de chá restante e misture bem na panela de sucos.
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Quando os camarões estiverem rosados, transfira-os para uma tigela (deixe os legumes na frigideira) e reserve.
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Adicione o vinho e o caldo de galinha à frigideira e cozinhe rapidamente até que o líquido tenha reduzido consideravelmente e o molho tenha engrossado (cerca de 20 minutos).
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Retorne o camarão brevemente ao molho apenas para reaquecê-lo.
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Sirva todo o arroz cozido recheado.
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