Pimenta e camarão marinado com baunilha (estilo papantla)

Name: pimenta e camarão marinado com baunilha (estilo papantla)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Camarão cru médio 400 gramas, descascado e; 1 cebola branca média, descascada e finamente picada; 1 cenoura pequena, descascada e picada; 1 talo de talo, finamente picado; 3 dentes de alho finamente picados; 4 colheres de chá de extrato de baunilha puro (DIVIDIDO); 2 colheres de chá de pimenta branca; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Azeite de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 3/8 litro de caldo de galinha (ou 3/8 litro de água mais 1/2 cubo de caldo de frango)

Esta receita incomum (mas eu acho deliciosa) é supostamente originária das regiões produtoras de baunilha do leste do México. Ela exige o uso de extrato de baunilha puro; baunilha artificialmente aromatizado seria um substituto pobre para a coisa real.É muito apimentado, que nós gostamos, mas se você quiser menos calor eu começaria cortando a pimenta pedida pela metade.Ver mais lotes de arroz, isso faz um molho adorável! O horário de preparação NÃO inclui um tempo mínimo de 1,5 horas para marinar, portanto, planeje com antecedência.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela não reativa grande o suficiente para segurar o camarão, junte a cebola, a cenoura, o aipo e o alho.
Adicione 3 colheres de chá de extrato de baunilha e pimenta branca; misture bem (esta será uma marinada bastante "seca").
Adicione o camarão e misture bem, garantindo que cada pedaço seja coberto com a marinada; refrigerar por 1,5 a 3 horas.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande com o azeite e refogue a mistura de camarão, até que os camarões estejam rosados dos dois lados.
Durante este período sauté, adicione o extrato de baunilha 1 colher de chá restante e misture bem na panela de sucos.
Quando os camarões estiverem rosados, transfira-os para uma tigela (deixe os legumes na frigideira) e reserve.
Adicione o vinho e o caldo de galinha à frigideira e cozinhe rapidamente até que o líquido tenha reduzido consideravelmente e o molho tenha engrossado (cerca de 20 minutos).
Retorne o camarão brevemente ao molho apenas para reaquecê-lo.
Sirva todo o arroz cozido recheado.

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Adorei

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