Pimenta do texas de john gambill

Name: pimenta do texas de john gambill
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 20-30
Ingredients: 1,3 kg de carne moída (magra); Lingüiça de chouriço de 400 gramas (carcaças removidas); 1 ligação salsicha italiana quente (carcaças removidas); 6 fatias de bacon, madeira defumada; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo açúcar mascavo (escuro); Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo açúcar mascavo (escuro); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de carne; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo café (forte e preto); 454 gramas de sangue sangrento Tabasco mix (extra picante); Uma tigela com uma capacidade de 1 litro que contém tomate enlatado (eu uso casa enlatada); 350 mililitros Heineken cerveja lager; 1 colher de sopa de flocos de aipo secos; 1 colher de chá de coentro (picado); 2 cebolas grandes (coarsley picado); 2 -3 pimentas jalapeno (picado); Um copo com capacidade para 130 ml contendo pimentão vermelho (limpo, picado); Um copo com capacidade para 130 ml contendo pimentão vermelho (limpo, picado); 1 colher de chá de tomilho; 1 colher de chá de cominho (moído); 1 colher de sopa de alho (picada); 1 colher de sopa de orégano; 2 folhas de louro; sal (a gosto); 1 colher de sopa de cacau; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de sopa de pimenta caiena (ou a gosto); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pó de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo masa harina (ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha opcional); água (conforme necessário)

Tendo procurado a receita perfeita de chili durante anos, esta é uma mistura salgada e condimentada que desenvolvi para satisfazer os meus próprios gostos. É um grande sucesso na minha casa.

Ingredientes

preparação

Brew café forte.
Lave, de-veia/sementes de pimentão e pique cebola, alho, pimentão e coentro.
No fogão em um grande forno holandês frite bacon até ficar crocante.
Retire do forno com uma escumadeira e deixe o bacon esfriar em toalhas de papel.
Brown restante carnes e cebolas em gordura de bacon em fogo médio, mexendo sempre.
Drene a gordura e descarte.
Acrescente cerveja e alho a carnes douradas, deixe ferver até a cerveja evaporar.
Esfarele o bacon cozido e resfriado e adicione ao forno.
Adicione todos os outros ingredientes e deixe ferver.
Mexa bem, reduza o fogo para ferver lento e cubra.
Cozinhe por pelo menos 4 horas (quanto mais, melhor), com certeza, mexa ocasionalmente.
Eu gosto de cobrir e refrigerar durante a noite depois de cozinhar (isso permite que os sabores se fundam).
No dia seguinte, deixe ferver e reduza o fogo para ferver lentamente por mais uma hora ou duas (descoberto), mexendo sempre.
Você pode adicionar mais cerveja ou água, neste ponto, se ficar muito grosso ou se você gosta de um pimentão mais grosso usar 0,5 ° C masa harina ou 0,5 ° C de farinha misturada com água suficiente para fazer uma fina e mexer no pimentão quente.
Você pode adicionar mais sal para se adequar ao seu gosto neste momento.
Cozinhe por mais 15 minutos.
Remova as folhas de louro, se você puder encontrá-las.
Melhor servido quente e fumegante com cebola fresca picada, queijo cheddar afiado desfiado, molho Tabasco, Heineken gelada e pão de milho caseiro.