Pilaf de quinoa vegetal

Name: pilaf de quinoa vegetal
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quinoa, não cozida; 2/5 litros de caldo de galinha em lata, não diluído; 2 colheres de chá de azeite; 2 alhos-porros médios, picados (use apenas a porção branca); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimentão verde picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimentão verde picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimentão verde picado; Um copo com capacidade para 190 ml contendo cenoura picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 2 colheres de chá de alho picado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão, fresco ralado; 1/4 colher de chá de sal (a gosto); 0,25 colher de chá de pimenta moída na hora (a gosto); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Lave a quinoa com água fria de acordo com as instruções da embalagem; drenar.
Em uma panela média, misture a quinoa e o caldo; leve para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e o líquido seja absorvido.
Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio-alto.Adicione alho-poró, pimentão, cenoura e aipo.Cozinhe por 6 minutos ou até que os legumes estejam macios, mexendo ocasionalmente.Mexa no alho; cozinhe 1 minuto.
Misture a mistura de legumes e quinoa. Junte o queijo, o sal e a pimenta. Polvilhe com salsa.