Pilaf de grão de bico-quinoa (vegan)

Name: pilaf de grão de bico-quinoa (vegan)
Cook time: 40 min
Total time: 54 min
Yield: 4-6 side-dish
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola amarela pequena picada finamente (cerca de um copo); 2 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de cominho; 1 colher de sopa de semente de coentro, triturada (moedor de especiarias ou almofariz e pilão); pimenta moída a gosto; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de tomate; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa (bem enxaguado); 1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido e enxaguado (ou Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cozido); 1/2 litro de caldo de legumes (ou lingote reconstituído)

Delicioso! A quinoa realmente absorve todas as especiarias nesta receita e os grão de bico são uma adição bem-vinda.Sinta-se livre para usar feijões diferentes, se quiser! Esta receita veio do Veganomicon.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena em fogo médio, refogue as cebolas no azeite por cerca de 7 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o tomate, coentro, cominho, pimenta preta e sal; refogue por mais um minuto.
Adicione a quinoa e refogue por 2 minutos.
Adicione o grão de bico e o caldo; cobrir e deixe ferver.Uma vez a mistura está em ebulição, abaixe o fogo para muito baixo, cubra e cozinhe por cerca de 18 minutos, ou até que a quinoa tenha absorvido toda a água; mexa de vez em quando.
Fluff com um garfo e sirva.