Pilaf de cevada de cogumelos

Name: pilaf de cevada de cogumelos
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Cogumelo de 400 gramas, esquartejado; 1 colher de sopa de azeite; 2 cenouras cortadas em cubos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1/2 litro de caldo de galinha ou 1/2 litro de caldo de legumes; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cevadinha; 1 (227 gramas) pode lentilhas, enxaguadas e escorridas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; sal e pimenta

Este é um bom prato para servir como uma alternativa para o arroz ou batatas.Hearty e saudável - baixo teor de gordura, alta fibra e uma boa fonte de proteína.Eu gosto de fazer extras e levá-lo para trabalhar como um almoço saudável.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425.Spray assado folha com cozimento spray.Coloque cogumelos na assadeira preparada em camada única.Roast por 15 minutos, mexendo uma vez.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio, cozinhe cenouras, cebolas e alho por 6 a 8 minutos ou até que os vegetais amolecer.Mexa no caldo de galinha, 3/8 de litro de água e cevada.Cubra e leve para ferver.Reduza o calor cozer, coberto, por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que a cevada esteja macia e quase todo o é absorvido.Gently mexa em cogumelos e lentilhas.Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos.Mentidemente mexa a salsa na mistura de cevada.