Pilaf de arroz com amêndoas torradas

Name: pilaf de arroz com amêndoas torradas
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola pequena picada; 1/4 colher de chá de coentro moído; sal; Pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de grãos longos; Caldo de galinha de 411 gramas (recomenda-se fresco, veja minhas receitas para o estoque básico de galinha de Emeril); 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas, fatiado e torrado

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Ingredientes

preparação

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 8 minutos.
Adicione o coentro, tempere com sal grosso e pimenta moída. Adicione o arroz; cozinhe, mexendo até as bordas ficarem transparentes, cerca de 2 minutos.
Mexer em caldo de galinha.Bring para ferver.Cubra; cozinhe em fogo baixo até absorver, cerca de 15 minutos.Retire do fogo; deixe descansar, coberto, 10 minutos. (Tempo de cozimento mais longo pode ser necessário para alguns tipos de grãos de arroz).
Misture a salsa no arroz. Polvilhe com amêndoas e sirva.