Pierogi (chucrute de batata e cogumelo)

Pré-aqueça uma frigideira em fogo baixo.Adicione o óleo e as cebolas e misture as cebolas para cobrir.Cubra e cozinhe por 15 minutos, deixando um pequeno espaço para o vapor escapar.

Em uma panela de tamanho médio, cubra as batatas na água. Coloque uma tampa na panela e leve para ferver. Depois de ferver, cozinhe por mais 20 minutos ou até que as batatas sejam facilmente perfuradas com um garfo.

Quando as batatas estiverem fervendo, escorra bem e amasse. Adicione as cebolas.

Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 7 minutos até que os cogumelos estejam macios.

Antes de adicionar o chucrute à panela, aperte-o sobre a pia para obter o máximo de água possível. Coloque o chucrute na assadeira e cozinhe por cerca de 10 minutos, cozinhando o excesso de água. não deve parecer seco (uma pequena quantidade de água é ok).

Misture os ingredientes da massa e amasse até ficar macio e macio. Retire a massa e recorte 9 - 10 centímetros, ou faça um tronco com cerca de 9 centímetros de espessura e corte seções de 2,5 centímetros para enrolar em um círculo.

Coloque 1-2 colheres de sopa de recheio de batata ou o chucrute de enchimento na massa e dobre. centímetro para selar. Bordo por 4-5 minutos até que o pierogi flutue.

Você pode comê-lo assim ou fritar na manteiga, que é como eu gosto deles! Adicione um dollup de creme de leite, se quiser.