Peixe frito na batata, salada de rábano e limão

Name: peixe frito na batata, salada de rábano e limão
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 batatas médias, descascadas; azeite extra; 1 colher de chá de raspas de limão; 1 colher de chá de raspas de limão; 1 colher de chá de alho esmagado; 1 colher de sopa de rábano fresco; sal e pimenta preta moída na hora; 4 (200 g) filetes de peixe, cortados em dois; azeite extra

Qualquer peixe branco firme servirá para essa receita. O escafandro ou o tubarão são especialmente bons. Use rábano engarrafado, se você não conseguir ficar fresco, mas certifique-se de que é quente e afiado, e não cremoso e suave. As colheres de sopa contêm 4 colheres de chá.

Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra bem e corte em fatias grossas.
Combine o azeite de oliva de 80 litros, o suco de limão, as raspas, o alho e o rabanete.Tempere muito bem.
Despeje 0,66 sobre as fatias de batata misturando levemente para não quebrá-las.
Divida as batatas entre 4 pratos.
Aqueça um pouco de azeite extra em uma panela quente média e cozinhe o peixe até que acabou de fazer (tudo isso depende da espessura de seus filés).
Arrume o peixe sobre as fatias de batata e regue o restante do molho em cada saque. Reserve com fatias de limão ao lado.