Purê de batatas à frente

Name: purê de batatas à frente
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 9 batatas médias (1,3 kg); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite fresco (pesado); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina; 1 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta

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Ingredientes

preparação

Esfregue batatas.
Deixe as peles, se desejar, ou descasque e retire os olhos.
Corte em pedaços grandes.
Aqueça 2,5 centímetros de água (salgada, se desejar) para ferver em uma panela de 3 litros; adicione pedaços de batata.
Cubra e aqueça a ferver; reduza o calor.
Cozinhe coberto 20 a 25 minutos ou até ficar macio; drenar.
Agite a panela suavemente em fogo baixo para secar as batatas.
Aqueça o leite, o creme de leite, a manteiga, o sal e a pimenta em uma panela de 1 litro em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter.
Meça Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo a mistura láctea; cubra e leve à geladeira.
Adicione a mistura de leite restante em pequenas quantidades a batatas em uma tigela média, esmagando com espremedor de batatas ou misturador elétrico após cada adição.
(A quantidade de leite necessária para tornar a batata macia e fofinha depende do tipo de batata usada.) Bata vigorosamente até que as batatas estejam leves e fofas.
Pulverize caçarola com spray de cozinha.
Coloque as batatas na caçarola.
Asse imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 24 horas.
Aqueça o forno a 350 graus.
Despeje a mistura de leite reservada sobre as batatas.
Asse descoberto 40 a 45 minutos ou até que as batatas estejam quentes.
Pouco antes de servir, mexa as batatas.
Variação: alho de amor?
Descasque e pique finamente 1 ou 2 dentes e adicione às batatas antes de esmagar.