Pierogi (bolinhos tradicionais poloneses)

Name: pierogi (bolinhos tradicionais poloneses)
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 80
Ingredients: O preenchimento:; 1.33 (425 gramas) recipientes queijo do fazendeiro; 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário; 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo cogumelos, descascados e fatiados; 3 cebolas picadas; 1 colher de sopa de creme de leite; sal e pimenta do reino a gosto; Massa:; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo farinha de trigo ou mais, conforme necessário; 2 ovos; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente; 1/2 litro de água morna

Esta receita pierogi autêntica polonês é da minha avó e foi transmitida em nossa família por gerações.O pierogi são preenchidos com queijo, batatas e cogumelos, mas você pode usar a receita de massa e enchê-los com outros recheios ao seu gosto.Há muitas maneiras de servir pierogi - ou coberto com cebola frita e salsa ou sirva com creme azedo, manteiga derretida e pedaços de bacon frito.

Ingredientes

preparação

Passe o queijo do agricultor e as batatas cozidas separadamente através de um moedor de alimentos ou processador de alimentos.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe os cogumelos e as cebolas até ficarem macios, cerca de 15 minutos. Retire do fogo.
Combine o queijo do agricultor, batatas, mistura de cogumelos, creme de leite, sal e pimenta em uma tigela. Misture e coloque o recheio de lado.
Coloque farinha em uma superfície de trabalho limpa e faça um poço no centro.Crace os dois ovos no poço.Adicione manteiga e algumas colheres de sopa da água morna.Misture com as mãos, adicionando gradualmente mais água morna, 1 colher de sopa de cada vez, à medida que você for indo.Ligue bem, continuando a adicionar mais água, conforme necessário. Continue até que a massa esteja macia e macia, adicionando mais farinha à superfície de trabalho, conforme necessário.
Cortar 2/3 da massa e estenda-se para uma espessura de 1/3 centímetro. Corta os círculos usando um copo ou um cortador de massa redonda, poupando o excesso de massa para o seu próximo lote.
Encha cada círculo de massa com 1 colher de chá de recheio.Dobre a massa sobre uma forma de meia-lua e centímetro bordas juntos para selar.Cubra com um pano de prato limpo para pierogi não vai secar e repetir com a massa restante e recheio.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver levemente. Adicione os pierogi em lotes, aproximadamente 20 de cada vez, e cozinhe até que eles flutuem até a superfície, 10 a 15 minutos.Retire com uma escumadeira e escorra em uma peneira.Repita com o pierogi restante.