Sobras de chili cozido batata caçarola

Name: sobras de chili cozido batata caçarola
Yield: 8
Ingredients: 6 grandes batatas russet (900 a 1 grama no total), assadas; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, dividida; 1 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo pimenta cozida; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo cheddar ralado; Cebolinha fatiada; Coentro fresco picado; Nata

Ingredientes

preparação

Organize um rack no meio do forno e aqueça a 375 ° F
Se você assou as batatas com antecedência e está começando com batatas geladas, envolva cada batata em uma toalha de papel e aqueça cada uma separadamente o microondas por 45 segundos, ou até que as batatas estejam bem quentes e você precise manipulá-las com uma toalha de cozinha.
Corte as batatas ao meio longitudinalmente e retire o máximo possível de carne de batata em uma tigela grande, enquanto mantém as peles intactas o máximo possível; reserve as peles.
Use um moinho de ricer ou alimentos para processar a carne de batata em uma tigela grande. (Não use um processador de alimentos ou você receberá batatas gummy.) Adicione metade da manteiga, sal e pimenta. Misture suavemente, apenas até incorporar. Não sobrecarregue ou suas batatas ficarão pegajosas
Espalhe o pimentão em uma camada uniforme em uma assadeira centímetro.Top com a carne de batata e espalhe em uma camada mesmo.Coloque as cascas de batata reservados em cima da caçarola, a pele para cima.
Regue as cascas de batata com a manteiga restante e polvilhe com o queijo. Asse até que a caçarola seja aquecida e o queijo derretido, 15 a 20 minutos. Cubra com cebolinha, coentro e creme azedo e sirva quente.