Migas tex-mex

Name: migas tex-mex
Ingredients: Sal e pimenta; 10 tortillas de milho, cortadas ou rasgadas em pedaços centimétricos; 8 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa; Garnish e servindo opções: Salsa, pico de gallo, queijo, creme azedo, abacate, coentro, cebolinha, milho ou tortillas de farinha, feijão; Garnish e servindo opções: Salsa, pico de gallo, queijo, creme azedo, abacate, coentro, cebolinha, milho ou tortillas de farinha, feijão; 2 pimentas jalapeño, semeadas e picadas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cebola picada (cerca de 1 pequeno); 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes

Sal e pimenta
10 tortillas de milho, cortadas ou rasgadas em pedaços centimétricos
8 ovos grandes
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa
Garnish e servindo opções: Salsa, pico de gallo, queijo, creme azedo, abacate, coentro, cebolinha, milho ou tortillas de farinha, feijão

Garnish e servindo opções: Salsa, pico de gallo, queijo, creme azedo, abacate, coentro, cebolinha, milho ou tortillas de farinha, feijão
2 pimentas jalapeño, semeadas e picadas
Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cebola picada (cerca de 1 pequeno)
2 colheres de sopa de azeite

preparação

Aqueça o óleo em um grande ferro fundido ou frigideira antiaderente em fogo médio até cintilante.Adicione a cebola e jalapeños, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a cebola esteja macia e translúcida.Enquanto isso, coloque os ovos e salsa em uma tigela média tempere com sal e pimenta e bata para combinar; deixou de lado.
Quando a cebola estiver pronta, junte as tortillas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, por 1 a 2 minutos.
Reduza o fogo para baixo e adicione os ovos. Mexa até que os ovos estejam quase prontos, depois dobre o queijo e retire do fogo. Guarde e sirva imediatamente.