Abobrinha recheada com salsicha, cogumelos e sálvia

Pré-aqueça o forno a 190 graus.Encontre um prato assado grande o suficiente para caber suas metades de abobrinha.Eu acabei usando uma assadeira de peru.

Corte a abobrinha ao meio longitudinalmente e retire as sementes.Deixe um centímetro ou mais de abobrinha.Coloque a abobrinha na assadeira cut-side up e temperando-o com azeite, sal e pimenta.Despeje um quarto de centímetro de água a ferver na panela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, até que a abobrinha não esteja mais crua. Separe para esfriar o suficiente para segurar.

Espalhe as nozes em uma assadeira e asse-as ao lado da abobrinha por 5 a 10 minutos, até perfumar.Conceir em pedaços pequenos e reserve.

Deixe o forno ligado e ajuste a 375 ° F.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.Brown a salsicha, dividindo-o em pedaços de tamanho médio como você vai.Transfira para uma tigela e escorra tudo, mas uma colher de chá de graxa.Adicione as cebolas para a panela com um bom centímetro de sal, e cozinhe até ficar macio e dourado.Adicione os cogumelos e outro centímetro de sal.Cozinhe juntos até que os cogumelos se tornaram dourados e qualquer umidade que eles liberaram evaporou.Mexa no alho e sálvia.Cozinhe por cerca de trinta segundos até perfumado .

Combine as nozes, salsichas cozidas, cebolas e cogumelos em uma tigela grande.Gosto e adicione mais sal ou outros temperos a gosto.Bata os ovos juntos.Mexa os ovos e 190 litros de pecorino na mistura de recheio.

Pat a abobrinha seca e encher a cavidade com o recheio.Vá para a frente e realmente embalar o recheio lá antes mounding no topo.Isso irá ajudá-lo a manter juntos quando você fatia a abobrinha mais tarde.

Escorra da assadeira, esfregue com um pouco de manteiga ou azeite de oliva, e coloque a abobrinha recheada de volta para dentro. Tampe com papel alumínio e asse por 30 minutos. Descasque, polvilhe o queijo restante sobre a abobrinha e asse por mais 10 15 minutos até que o recheio esteja borbulhando e o queijo esteja crocante.

Deixe a abobrinha esfriar um pouco. Corte em porções e sirva. As sobras são mantidas em refrigeração por uma semana.