Tofu vegan e torta de legumes

Name: tofu vegan e torta de legumes
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 3 colheres de azeite, dividido; Água gelada; 227 gramas de tofu super firme ou extra; 3 colheres de azeite, dividido; 1 cebola amarela pequena em cubos; 1 costela de aipo picada; 1 cenoura em cubos; 2 dentes de alho esmagados; 1 Batata Russet, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de levedura nutricional; 2 colheres de sopa de molho de soja; Caldo de legumes de 1/3 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas frescas ou congeladas; 1 colher de chá de sálvia picadinha; 1 colher de chá de folhas de tomilho; Sal e pimenta