Pesto de rúcula com noci

Name: pesto de rúcula com noci
Total time: 15 min
Yield: 2 cups, 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo rúcula, jovem, enxaguada limpa e picada; 4 colheres de sopa de salsa picadinha; Nozes de 85 gramas; 57 gramas de queijo pecorino picado grosseiramente; 57 gramas de queijo pecorino picado grosseiramente; 6 colheres de sopa de azeite, de preferência extra-virgem; 1 colher de sopa de suco de limão; 0,5 colher de chá de sal (pref.flaky sea salt); 1/2 colher de chá de pimenta preta, grosseiramente moída

Eu sou viciado em rúcula jovem (ou foguete, como nós o chamamos). No momento eu tenho um excesso no meu jardim. Este é o meu favorito pesto de rúcula, mudado e mexido por mim, e provavelmente será ajustado novamente ... Por favor leia as notas extras na parte inferior da receita. Delicioso bifurcou-se em espaguete quente e escorrido.

Ingredientes

preparação

Para medir, empurre a rúcula picada em seu copo de medição - não muito forte, mas não meça frouxamente.
Coloque isso no seu processador.
Adicione o restante dos ingredientes e whiz.
Eu prefiro um pesto que não é muito suave, mas um pouco "granular" ainda.
NOTAS: Se você estiver usando rúcula lavada e salsa que são secas, você pode querer adicionar um pouco mais de óleo. A minha geralmente tem água nas folhas, o que aumenta a disponibilidade.
Você pode torrar as nozes levemente. Eu prefiro nozes porque elas contêm mais óleo do que outras nozes.
A rúcula deve definitivamente ser jovem - no momento em que começam a semear, as folhas ficam muito amargas.
O pesto deve ficar, coberto, na geladeira por algumas horas ou mais, como os sabores, em seguida, fundir melhor.Delicioso bifurcou-se em hot al dente espaguete, com lascas de queijo parmesão extra, no topo.Pode ser deixado cair em uma salada mista por colheres de chá.
Eu como isso na torrada quente também. (Ah, bem, leva todos os tipos para fazer um mundo -!).

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