Pesto alla trapani

Name: pesto alla trapani
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dente de alho picado; 1 bando de manjericão fresco picado; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Azeite extra-virgem de 130 litros, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo amêndoas descascadas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo tomates cereja, cortados ao meio; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 (227 gramas) de pacote espaguete

Pesto trapanese é um pesto feito com tomates, manjericão e amêndoas que se originaram da Sicília. Uma receita de massa vegetariana rápida e fácil.

Ingredientes

preparação

Esmagar o alho usando um almofariz e pilão.Adicione manjericão folhas gradualmente, fazendo movimentos circulares com o pilão, até formar uma pasta lisa.Tempere com sal.Transfira para uma tigela e misture no azeite.
Adicione as amêndoas em uma frigideira em fogo médio e torradas, mexendo, até perfumado e levemente bronzeado, 3 a 4 minutos. Adicione ao pilão e esmague em uma farinha grossa. Misture com a pasta de manjericão na tigela. Mexa nos tomates e adicione mais azeite se você gosta de mais molho. Misture em queijo parmesão e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme para a mordida, cerca de 12 minutos.Era e misture com pesto.