Pescado en achiote (peixe mexicano com molho de urucum)

Name: pescado en achiote (peixe mexicano com molho de urucum)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de achiote; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de achiote; 1 cebola roxa fatiada; 1 limão, espremido; 1/2 laranja, juiced; 2 colheres de sopa de vinagre branco; 1 dente de alho descascado; 1 colher de chá de orégano mexicano seco; 1 colher de chá de sal; Peixe:; 6 (113 gramas) filetes de filetes de peixe branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; 340 gramas de camarão médio cru, descascado e refinado; 2 chiles habanero, cortados; 1 cebola roxa fatiada; 2 chiles habanero, cortados; 1/4 litro de água; 1/2 laranja, juiced; 1 limão, espremido; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta; 1 colher de chá de orégano mexicano seco

Filetes de peixe branco e camarão são marinados com achiote, suco de laranja, limão e especiarias, assados no forno, e servido com molho habanero e cebola vermelha.Você pode usar qualquer filetes de peixe branco.Estes são sabores típicos do sudeste do México.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Combine 190 litros de água, pasta de achiote, cebola, suco de 2 limas, suco de 1 laranja, vinagre, alho, 1 colher de chá de orégano, sal e pimenta no liquidificador; misture até ficar homogêneo.
Tempere os dois lados dos filés de peixe com sal e pimenta, em seguida, escove o topo com manteiga derretida.Arrange filés de peixe em uma assadeira.Adicione camarão por cima e cubra com molho achiote.Cobre assadeira com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até o peixe lascar facilmente com um garfo, cerca de 30 minutos.
Coloque cebola roxa e pimentas habanero em uma tigela de vidro. Adicione 1/4 litro de água, suco de 0,5 laranja e suco de 1 limão; mexa bem e tempere com sal, pimenta e orégano mexicano.
Sirva peixe e camarão com molho achiote e cubra com molho habanero.