Pesarattu

Name: pesarattu
Cook time: 30 min
Total time: 290 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo lentilhas verdes inteiras (sabut moong dal); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco cru; 5 pimentas verdes; 1 (1,25 centímetros) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado; 1 colher de sopa de sementes de cominho; sal a gosto; spray para cozinhar; 6 colheres de sopa de cebola picada (opcional)

Esta é uma especialidade Andhra.Pesarattu é um dosa feito com Pesara Pappu (moong dal) .Você usa o moong dal com a pele e é isso que dá a este dosa a cor verde clássica.Claro que esta dosa é rica em proteínas e fibras. Servir com upma rolou dentro e torna-se um 'MLA pesarattu'.This é uma massa de lentilha pesada e não se mantém muito bem.Use a massa dentro de 2 dias.

Ingredientes

preparação

Coloque as lentilhas e o arroz em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe descansar por 4 horas durante a noite.
Misture as lentilhas, arroz, pimentas verdes e gengibre juntos em uma pasta lisa usando um liquidificador ou processador de alimentos. Mexa a semente de cominho e sal na pasta.
Prepare uma chapa plana (tawa) ou grande, frigideira de fundo chato e coloque em fogo médio-baixo.Escolha a massa de lentilha no meio da superfície aquecida e espalhe em um círculo fino usando a parte de trás da concha.Polvilhe com 1 colher de sopa de cebola e pressione as cebolas sobre o pesarattu usando sua concha ou espátula.Cozinhe por alguns minutos e vire para o outro lado.Cozinhe mais alguns minutos, transfira para um prato e sirva imediatamente.Dosas são melhor comidas quente e crocante direita fora do tawa.