Peru temperado asiático

Name: peru temperado asiático
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Ingredients: 2 a 3 costelas de aipo; 1 a 2 cebolas verdes; 1 peru (7,2 a 9 kg); 3/4 litro de água, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de soja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; Suco de maçã de 60 litros; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/8 colher de chá de anis, esmagado; 1/8 colher de chá de canela, noz-moscada e cravo moída

Tenho a minha mãe e a nossa herança chinesa de agradecer por este peru húmido e saboroso. O sumo de baunilha, anis e maçã torna o molho de rega único. - K.Fung, Stoneham, Massachusetts

Ingredientes

preparação

Coloque aipo e cebola dentro da cavidade de peru.Em uma tigela pequena, misture 1/4 de litro de água, molho de soja, açúcar, suco de maçã, baunilha e temperos; misture bem.Coloque o peru, o lado do peito para cima, em um rack em uma assadeira; despeje a água restante na panela.Despeje a mistura de molho de soja de 60 litros na cavidade e outro 60 litros sobre a Turquia; coloque o molho restante.Aboce, descoberto, a 325 ° por 3,5 a 4 horas ou até que um termômetro leia 180 °, regando ocasionalmente com molho restante.Quando o peru começa a marrom, cubra levemente com papel alumínio.Cubra e deixe descansar por 20 minutos antes escultura..