Peru em mole poblano

Name: peru em mole poblano
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 peru (3,6 a 4,5 kg); 1-1/2 colheres de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo banha; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo Mole Poblano; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de gergelim, torrado

- gosto de cozinhar em casa

Ingredientes

preparação

Pat turkey dry.Cut fora das asas; descarte ou salve para outro uso.Corte as pernas; coxinhas separadas das coxas.Cortar o peito em quartos.Polvilhe todos os lados de pedaços de peru com sal.Em um forno holandês ou frigideira grande e pesada, derreta banha.Tiro pedaços de peru em lotes em fogo médio até dourar por todos os lados.Retirar e aquecer
Dripings dripings.Return peru para forno holandês.Pour toupeira por cima; leve para ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 1 hora ou até que um termômetro leia 180 °
Retire o peru para uma tábua de corte; cobrir e deixe descansar por 15 minutos.Corte peru em 0,25 polegadas.slices, se desejar.Arranjar fatias de peru ou pedaços em um prato de serviço profundo; regue com mole.Polvilhe com sementes de gergelim.