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Chris Beth S
Peru defumado super fácil
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Ingredientes
preparação
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Coloque o peru em uma panela. Sal grosso todo e dentro da Turquia. Vamos sentar por 1 hora.
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Pré-aqueça o fumante a 120 graus (120 C). Se o seu fumante estiver equipado com uma panela de água, preencha-o.
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Enxágue o sal da Turquia e seque com papel toalha. Retorne à assadeira e regue com a cobertura derretida. Tampe com papel alumínio e coloque no fumante.
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Cozinhe por cerca de 3 horas; remova a folha de alumínio. Continue a cozinhar, destapada, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa de peru indique 70 graus (74 C), 3 a 3,5 horas.
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Retire o peru do fumante e tenda com papel alumínio.Deixe descansar em uma área quente antes de cortar, 45 a 60 minutos.
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