Peru de tofu i

Linha de um tamanho médio, coador redondo com um pano de queijo ou um pano de prato limpo.Coloque o tofu desintegrado no coador.Coloque outro pano de queijo por cima do tofu.Coloque o coador por cima de uma tigela para pegar o .Place um peso pesado em cima de tofu. Refrigere o coador, tofu e peso por 2 a 3 horas.

Faça o recheio: Em uma frigideira grande refogue cebola, aipo e cogumelos em 2 colheres de sopa de óleo de gergelim até ficar macio.Adicione o alho, sálvia, tomilho, sal e pimenta, alecrim e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo do tamari. Mexa bem; cozinhe por 5 minutos.Adicione preparado recheio de ervas e misture bem.Retire do calor.

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Agite uma assadeira.

Combine óleo de gergelim de 130 litros, tamari de 60 litros, missô, suco de laranja, mostarda e raspas de laranja em uma tigela pequena; misture bem.

Remova o peso do tofu.Hollow o tofu para que haja um centímetro de tofu ainda forro o coador.Coloque o tofu escavado em uma tigela separada.Aperte o forro de tofu com uma pequena quantidade do tempero missô.Colher o recheio para o centro da casca de tofu.Coloque o tofu restante em cima do recheio e pressione para baixo com firmeza.Vire o tofu recheado sobre a assadeira preparada.Colocar o lado de tofu restante do "peru" (o lado plano) para baixo.Gente pressione os lados do "peru" para formar uma forma mais oval.Brush o peru de tofu com 0,5 da mistura de óleo-tamari.Coloque os ramos de alecrim em cima do tofu.Cubra o "peru" com papel alumínio.

Asse por uma hora.Após uma hora, retire o "peru" do forno e retire o papel alumínio. Cole o "peru" com o molho de óleo de tamari restante (reservando 4 colheres de sopa de molho). Retorne o "peru" ao forno e asse outro hora ou até que o peru tofu é marrom dourado.Coloque o peru tofu em uma travessa, pincele com a mistura restante de óleo de tamari e sirva quente.