Peru de limão e ervas

Name: peru de limão e ervas
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 3 colheres de sopa de manjerona fresca picada; 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado; 3 colheres de sopa de tomilho fresco picado; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 3 colheres de sopa de alho picado; Pimenta preta moída a 2,5ºC a gosto; 1 assadeira de forno com tamanho de peru; Azeite de 60 litros; 2 grandes limões, juiced, metades de limão reservados; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 assadeira de forno com tamanho de peru

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 170 graus. Misture a manjerona, alecrim, tomilho, manjericão, alho e pimenta preta em um prato pequeno; deixou de lado.
Suavemente levante a pele do peru longe da carne e levemente escove a carne com azeite.Polvilhe a carne uniformemente com suco de limão, em seguida, polvilhe a carne com 0,66 das ervas mistas.Arroz a pele de peru para a carne; polvilhe as ervas restantes na cavidade da Turquia, e adicione as metades de limão espremidas.Coloque a farinha no saco de assar peru, e agite para uniformemente casaco.Coloque o peru no saco, feche a extremidade com um empate de nylon, e coloque em um assadeira profunda.Corte 15 centímetro fendas no topo do saco.
Asse o peru no forno pré-aquecido até não mais rosa no osso e os sucos correm claro, 2 a 2,5 horas.Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso deve ler 80 graus (82 C) .Retire o peru do forno, cubra com uma folha dupla de folha de alumínio e deixe descansar em uma área quente 10 a 15 minutos antes de cortar.