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Pepinos do mar assado com legumes chineses
 
 
2 PorçõesPTM1H15 min

Pepinos do mar assado com legumes chineses


Pepinos do mar ("beche de mer" em francês) com sua textura gelatinosa é uma iguaria na culinária chinesa. O pepino do mar não tem sabor, mas tem a capacidade de absorver os sabores dos alimentos e temperos em que é cozido. você espera que eu experimente este prato, pepinos do mar ... o que seria a reação de muitas pessoas (além dos asiáticos) ao ver essa criatura marinha. No entanto, se você tem a mente aberta para experimentar comidas diferentes, experimente essa receita.

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preparação

  1. PREPARAÇÃO.
  2. Coloque os Pepinos do Mar pré-embebidos em água fria, enxágue bem e certifique-se de que estejam limpos, corte os pepinos do mar no sentido do comprimento e depois em pedaços médios, reserve (Veja “NOTAS” abaixo se comprar Pepinos Secos do Mar).
  3. Mergulhe os cogumelos pretos em água morna por cerca de 15 a 30 minutos até ficarem macios, depois corte os caules, se os cogumelos forem cortados ao meio, reserve.
  4. Corte os brotos de bambu em pedaços pequenos, reserve.
  5. Em uma tigela pequena "A" adicione o seguinte: 1 colher de sopa de vinho de arroz, 1 cebola verde, 4 fatias de gengibre, reserve.
  6. Em uma segunda tigela pequena “B” adicione o seguinte: 3/4 colheres de sopa de molho de soja, 130 colheres de chá de açúcar, ¾ litro de estoque, reserve.
  7. Em uma terceira tigela pequena "C" adicione o seguinte: 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de água, reserve.
  8. INSTRUÇÕES DE COZINHEIRO.
  9. Adicione 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira/wok até ficar bem quente, adicione o conteúdo na tigela “A” e frite até que comece a liberar sua fragrância.
  10. Adicione o 1/2 litro de água e leve para ferver, em seguida, adicione os pepinos do mar e cozinhe por 2 minutos, depois escorra, reserve.
  11. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma wok/pan até ficar bem quente, adicione as 4 cebolinhas, 6 fatias de gengibre e frite até que comece a liberar sua fragrância.
  12. Adicione os pepinos do mar, 1 colher de chá de vinho de arroz, cogumelos pretos, brotos de bambu e conteúdo na tigela "B".
  13. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo e/ou até que seja reduzido para cerca de metade.
  14. Mexa o conteúdo da tigela "C" e adicione ao wok/pan para engrossar.
  15. Adicione o óleo de gergelim e misture delicadamente.
  16. Sirva com arroz branco e talvez outro vegetal verde de sua escolha, ao lado.
  17. NOTAS:.
  18. Guarde os pepinos do mar pré-embebidos em água fria e na geladeira até que esteja pronto para uso.
  19. Se estiver usando Pepinos do Mar secos, você precisa prepará-los adequadamente (reconstituí-los), o que pode levar vários dias. Veja este URL -/45zody.
  20. Leia este URL interessante sobre o Sea Cucumbers-/4n5kvra.



Adorei

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