Penne cremini - com tomate seco e nozes

Name: penne cremini - com tomate seco e nozes
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: Penne de 400 gramas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cogumelo cremini, fatiado; 1 colher de sopa de manteiga; 60 litros de tomate seco ao sol (gosto de cortá-los em tiras grossas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado (trabalhos ralados na hora e sabores melhores); 8 talos de espargos, escaldados e picados (na diagonal); Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado (trabalhos ralados na hora e sabores melhores); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas

Ingredientes

preparação

Leve uma panela de 5 litros com água salgada para ferver e adicione o macarrão.
Preaqueça a frigideira e derreta a manteiga.
Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 2 minutos.
Adicione o creme pesado. Deixe ferver e adicione os tomates secos ao sol. Reduza o creme por cerca de ¼. Adicione mascarpone, mexendo para incorporar, em seguida, os espargos. Tempere com sal e pimenta e reduza o calor. Molho deve ter uma consistência de espessura média.
Quando a massa estiver al dente, escorra e retorne à panela. Adicione o molho e parmesão.
Para servir, coloque em 2 tigelas e cubra com nozes.
Vinho sugerido: 2002 Distant Bay Pinot Noir, Condado de Monterey.