Nhoque de abóbora com molho de creme de uísque

Colher a carne da abóbora para fora e coloque-o no processador de alimentos.Pura até ficar completamente lisa.

Misture o purê de abóbora com queijo parmesão, noz-moscada, sal, pimenta e ovos.Em seguida, adicione a farinha na mistura e trabalhar em conjunto à mão.Ele vai ser muito pegajoso.

Uma vez suave, farinha de uma superfície de trabalho e um grande pedaço de papel vegetal.Varize as mãos e pegue um punhado de massa.Roll em uma tira longa, cerca de ½ centímetros de largura.Corte a tira em ½ peças.

~ Esta é a parte complicada ~ Coloque cada pedaço na palma da sua mão (ou na tábua de cortar) e gentilmente role com um garfo para criar sulcos.Coloque cada pedaço no papel de pergaminho enfarinhada e repita com o restante da massa.

Leve uma panela grande com água para ferver. Passe metade do nhoque, retire e repita. Com cada lote, ferva até que todo o nhoque flutue - cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, aqueça outra frigideira grande em fogo médio.Adicione a manteiga e farinha, bata até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione as chalotas e alho.Aproveitar por 3 minutos.

Adicione o bourbon e caldo de galinha.

Misture o molho para ferver. Deixe o molho para reduzir a uma consistência de molho fino. Então abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o creme. Sal e pimenta a gosto - geralmente cerca de 1 colher de chá de sal.

Quando os nhoques tiverem acabado de cozinhar, retire-os com um skimmer e coloque-os diretamente no molho de creme. Mexa para cobrir.

Serve the gnocchi warm and garnish with fresh thyme leaves!

*If the cream sauce thickens too much, add a little water from the gnocchi pot to thin it out!