Penne com salmão e aspargos

Name: penne com salmão e aspargos
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote penne rigate ou 1 (454 gramas) pacote gravata borboleta; 3 colheres de chá de azeite; Espargos de 400 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos; 1/2 colher de chá de sal marinho; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 chalota grande, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Caldo de galinha de 1/4 litro; Filé de salmão sem pele de 400 gramas, cortado transversalmente em terços e depois longitudinalmente em fatias de centímetro de espessura; 1 colher de sopa de estragão fresco picado

3 das minhas coisas mais favoritas! Esta refeição se junta rapidamente, mas é elegante o suficiente para servir à companhia.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, cozinhe o macarrão como o rótulo direciona e depois escorra.
Enquanto isso, em uma frigideira de centímetro, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio-alto.
Adicione os aspargos, sal e pimenta e cozinhe até que os aspargos estejam quase macios e crocantes, cerca de 5 minutos.
Adicione chalota e restante 1 colher de chá de óleo; cozinhe, mexendo sempre, dois minutos a mais.
Adicione vinho; calor para ferver em fogo alto.
Misture o caldo e aqueça a ferver.
Arrume as fatias de salmão na frigideira; cubra e cozinhe até ficar opaco durante 2 a 3 minutos.
Retire a frigideira do fogo e mexa no estragão.
Em uma tigela aquecida, misture o macarrão com a mistura de espargos.