Peixe marsala

Name: peixe marsala
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Cogumelo de 300 gramas, cortado; 1 dente de alho picado; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo migalhas de salmoura; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de manjericão seco; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/4 colher de chá de alho em pó; Filetes de peixe de 454 gramas; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; páprica; 2 colheres de sopa de marsala

A receita original pedia scrod, mas isso não está prontamente disponível no lugar onde eu moro. Descobri que o amberjack, o peixe vermelho ou o pargo funcionam bem. O tilápia também funciona, mas tente encontrar pedaços mais grossos.

Ingredientes

preparação

Refogue os cogumelos e o alho em 1 colher de sopa de manteiga derretida e azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar macio. Reserve e mantenha-se aquecido.
Combine as migalhas de biscoito, queijo parmesão, sal, manjericão, orégano e alho em pó em uma tigela média; dragar os filés na mistura migalhas.
Despeje 7,66 colheres de sopa de manteiga derretida em uma assadeira de 28 x 18 x 3,75 centímetros. Organize os filés sobre a manteiga, virando para cobrir ambos os lados; polvilhe com páprica.Bake, descoberto em 350 por 15 minutos.
Regue o Marsala uniformemente sobre os filés e asse por 5 minutos ou até o peixe lascar facilmente quando testado com um garfo. Ponha a mistura reservada de cogumelos sobre os filés e sirva imediatamente. (Adicionei os cogumelos antes de molhar o Marsala, e adoro o gosto extra - mas você sacrifica a nitidez da mistura de migalhas de biscoito.).