Peixe inteiro frito com manjericão e chiles

Name: peixe inteiro frito com manjericão e chiles
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tilápia inteira (284 gramas), ou mais como desejado; 1 colher de sopa de óleo vegetal, ou como desejar; Molho:; 1 colher de sopa de óleo vegetal, ou como desejar; 1 cebola amarela picada; 5 pimentas vermelhas grandes, fatiadas; 5 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de molho de peixe; 2 colheres de sopa de molho de soja leve; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo folhas de manjericão tailandês, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado, ou a gosto

Nada é mais impressionante na mesa de jantar do que servir um peixe inteiro frito com um molho untuoso perfumado.Comprar um peixe magro, leve e escamoso que é de 10 a 14 onças, como tilápia, truta de água doce, ou qualquer coisa da família pargo A precaução deve ser usada quando fritar os peixes, por isso certifique-se de que tem bastante espaço e uma panela grande. Reserve com arroz de jasmim cozido no vapor.

Ingredientes

preparação

Corte várias fendas angulares ao longo do corpo do peixe, cortando até as costelas. Corte 2 fendas laterais ao longo da parte de trás do peixe, da cabeça à cauda em ambos os lados da barbatana dorsal. Estes cortes asseguram uma cozedura rápida e um máximo de frescura. .
Aqueça o óleo para fritar em uma fritadeira ou panela grande a 170 graus (175 C).
Coloque delicadamente o peixe no óleo quente e frite até ficar crocante, 3 a 4 minutos de cada lado. Retire cuidadosamente o peixe do óleo e escorra em um prato forrado de papel toalha.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o pimentão vermelho e o alho até que estejam dourados, por 5 a 10 minutos. Coloque o molho de peixe e o molho de soja e retire o wok do fogo. Mexa rapidamente o manjericão e coentro no molho.
Coloque o peixe em uma travessa grande e despeje o molho sobre o peixe.