Peixe fresco cozido no vapor com laranjas e tomates

Name: peixe fresco cozido no vapor com laranjas e tomates
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Ingredients: 3 laranjas grandes, descascadas e cortadas em segmentos; 2 -3 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cebolas vermelhas em fatias finas; 3 dentes de alho finamente fatiados; 1 (411 gramas) pode cortar tomates com suco; Suco de clam de 130 litros; Vinho branco seco de 130 litros (pode usar 1/4 de litro de vinho e deixar de fora o suco de amêijoa); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo kalamata oliveira, sem caroço e fatiada; sal e pimenta do reino moída a gosto; 1,1 kg de filés de peixe branco firme, lavado e seco (alabote, bacalhau, pregado ou hadoque funcionam muito bem aqui); 85 gramas de queijo feta drenado, em fatias finas; cebolinho fresco, picado, para guarnecer

Este prato é bastante simples de fazer porque o peixe fica bem em cima dos legumes fervidos. A parte mais demorada, eu acho, é cortar as laranjas em segmentos. Em uma pitada, eu acho que algumas latas de fatias de tangerina funcionariam. bem. As laranjas adicionaram apenas um toque de doce para o salgadinho nas azeitonas e feta.Este prato é muito bem servido com um pouco de arroz basmati cozido no vapor misturado com um pouco de coentro fresco picado.Eu adaptei esta receita de Bon Appetit.Originally isso foi feito usando alabote, mas eu usei alguns dos peixes que mencionei abaixo e aqueles que funcionaram tão bem.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande.
Adicione as cebolas e o alho e refogue até ficarem macios, cerca de 8 minutos.
Acrescente os tomates, o suco de amêijoas e o vinho e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 3-4 minutos.
Cuidadosamente adicione os segmentos de laranja e azeitonas.
Prove o molho e adicione sal e pimenta a gosto.
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e coloque-os em uma única camada na frigideira em cima da mistura vegetal.
Cubra e cozinhe suavemente até que o peixe esteja cozido e fique branco brilhante, cerca de 12 minutos.
Colher os legumes em tigelas rasas e cubra com um filé de peixe.
Se estiver usando, coloque fatias de queijo feta em cima de vegetais e ao lado do peixe.
Polvilhe com cebolinha picada e sirva quente.

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Adorei

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