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JUDYE
Peixe espanhol
Estes filetes de peixe escamoso da Pix Stidham de Exeter, Califórnia, recebem muito sabor fresco de cebola e tomate, além de um pequeno zíper de pimenta caiena. "Esta receita é particularmente favorita das" notas Pix "da minha família. O peixe não seca ... é úmido e delicioso ".
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de pimentão picado
- 6 filetes de robalo ou alabote (170 gramas cada)
- 1-1/4 colheres de chá de sal
- 1/4 colher de chá de maça moída
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 6 fatias grossas de tomate
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos em fatias finas
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- Vinho branco de 60 litros ou caldo de galinha
- 4-1/2 colheres de chá de manteiga
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão seco
preparação
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Pincele o óleo no fundo de um prato de 9 polegadas de 13 pol. cubra com cebola e pimientos.Peixe o peixe seco.Combine o sal, maça, pimenta de Caiena e pimenta; polvilhe os dois lados do peixe
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Arrume o peixe sobre as cebolas e os pimentos. Encha cada filete com uma fatia de tomate; polvilhe com cogumelos e cebola verde.Despeje o vinho sobre peixes e legumes.
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Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga; adicione migalhas de pão.Cozinhe e mexa em fogo médio até dourar levemente.Polvilhe sobre peixes
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Cubra e leve ao forno a 350 ° por 20 minutos. Descasque e asse por mais 20 a 25 minutos ou até que o peixe seque facilmente com um garfo.
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