Peixe crocante e batatas fritas

Name: peixe crocante e batatas fritas
Cook time: 25 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Spray de cozinha antiaderente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte grego sem gordura; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes fatiadas; 2 colheres de chá de suco de limão; 1 colher de chá de sal kosher, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta preta, dividida; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo mistura de salada de repolho picada; Batata-doce de 400 gramas, cortada em fatias de centímetro; 2 colheres de azeite, dividido; 1 colher de chá de pimenta em pó; 4 (113 gramas) filetes de peixe branco fresco ou congelado, como arinca ou bacalhau, com 2,5 cm de espessura; 1 ovo levemente batido; 1 colher de sopa de água; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo cereais de milho ou flocos de milho, triturados

Este prato clássico é feito um pouco mais saudável com batata doce e um crocante panificação de cereais.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira centímetro com papel alumínio e casaco levemente com spray de cozinha antiaderente.
Misture o iogurte, cebola verde, suco de limão, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta em uma tigela grande. Mexa em coleslaw.Cubra e leve à geladeira até gelada, cerca de 1 hora.
Organize as batatas doces na panela preparada. Regue com 1 colher de sopa de óleo. Polvilhe com pimenta em pó e 1/4 colher de chá de sal; lance para casaco. Asse no forno pré-aquecido até ficar macio e dourado, 20 a 25 minutos.
Enxágue o peixe e seque com uma toalha de papel. Junte o ovo e a água em um prato raso. Misture os cereais, restante 0,25 colher de chá de sal e restante 0,25 colher de chá de pimenta em outro prato raso.Dippe cada filé na mistura de ovos, deixando o excesso escorrer ; mergulhe na mistura de cereais, virando para o casaco.
Aqueça o restante de 2,5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira de forno centímetro seguro em fogo médio-alto.Adicione peixe e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.Vire peixe.Transfira frigideira para forno.Aqueça até o peixe lascar facilmente, cerca de 15 minutos.Escolha batata-doce e salada.