Peixe assado e batatas fritas do rancho canyon

Name: peixe assado e batatas fritas do rancho canyon
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de batata russet, cortada em fatias; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral; 6 colheres de sopa de migalhas de pão integral; Pimenta preta fresca de 2,5 centimetros; 1 clara de ovo, batida; 400 gramas de bacalhau ou filé de halibute de 400 gramas, cortado em porções de 113 gramas; Uma chávena com uma capacidade de 170 ml, contendo maionese sem gordura; 1 colher de sopa de picles doces; 1 colher de chá de suco de limão fresco; 1 colher de chá de salsa picada; 2,5 centavos de pimenta caiena

Esta é uma receita deliciosa e saudável que não sacrifica o sabor.Recipe é do livro de receitas, "Canyon Ranch Cooking: Trazendo o Spa Home", por Canyon Ranch e Jeanne Jones.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 450 ° F Pulverize levemente uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.Arrange os cunhas de batata de um lado, deixando espaço suficiente para os filetes, e pulverizá-los com o spray de cozinha.Leve no forno pré-aquecido por 25 minutos , ou até dourar e macio.
Enquanto as batatas estiverem assando, misture a farinha, as migalhas de pão e a pimenta em uma tigela rasa.
Em outra tigela rasa bata levemente a clara de ovo. Mergulhe os filés de peixe na clara, depois cubra os dois lados com a mistura de farinha. Passe para a assadeira, ao lado das batatas, e continue a cozinhar por mais 10 minutos, ou até que filetes são crocantes e dourados.
Misture todos os ingredientes para o molho tártaro em uma tigela pequena e misture bem. Reserve 1 colher de sopa em cada filé de peixe.