Peito de peru com vidrados de damasco

Name: peito de peru com vidrados de damasco
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 peito de peru com osso (2,2 a 2,7 kg); 2 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas; 1 colher de sopa de gengibre fresco fatiado; Vinho branco de 130 litros ou caldo de frango de sódio reduzido; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo damasco de açúcar reduzido preserva; 1 colher de sopa de mostarda marrom picante; 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio

A Turquia é o centro das atenções neste prato emparelhado com vários sabores interessantes. Alho, gengibre e damasco melhoram o velho favorito sem carregar calorias. - Janet Sprute, Lewiston, Idaho

Ingredientes

preparação

Com os dedos, soltar cuidadosamente a pele do peito de peru.Com uma faca afiada, cortar dez fendas de 2 polegadas de comprimento na carne sob a pele; insira uma fatia de dente de alho e uma fatia de gengibre em cada fenda
Coloque o peru em uma tigela grande; despeje 60 litros de vinho sob a pele.Proteja a pele para a parte inferior da mama com palitos.Despeje o vinho restante sobre a Turquia.Cubra e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
Em uma tigela pequena, misture as conservas, mostarda e molho de soja; reserve e descarte a marinada; Coloque a Turquia em um rack em uma assadeira forrada de alumínio.
Asse em 325 ° por 2 a 2,5 horas ou até que um termômetro leia 170 °, regando com mistura de damasco a cada 30 minutos (cubra frouxamente com papel alumínio se o peru ficar muito rápido) .Cubra e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.