Peito de peru com esmalte de damasco

Name: peito de peru com esmalte de damasco
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Ingredients: 1 cebola pequena; 2 dentes inteiros; 1 laranja pequena, cortada pela metade; 1 peito de peru com osso (2 kg); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo damasco preserva; Suco de maçã não adoçado de 130 litros; 1 colher de chá de mostarda Dijon

Para um jantar de ocasião especial, eu pego o peito de peru com cebola, cravo e laranja antes de assá-lo. Os resultados são um aroma maravilhoso, como o peru está assando ... e ótimo sabor! Remover a pele do pássaro da ave antes de servir ajuda a aparar a gordura ... e o esmalte doce sobre as fatias individuais é uma alternativa fantástica ao molho. - Nancy Zimmerman, Cape May Court House, Nova Jersey

Ingredientes

preparação

Descasque a cebola e coloque os cravinhos. Recheie a cebola e a laranja na cavidade do pescoço. Coloque em uma prateleira em uma assadeira rasa. Despeje, descoberto, a 325 ° por 2 a 2,5 horas ou até que um termômetro leia 170 °.
Deixe repousar por 10-15 minutos antes de fatiar.Enquanto isso, em uma panela, misture as conservas, suco de maçã e mostarda.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 4-5 minutos ou até ficar um pouco espesso.Remover a pele, cebola e laranja da Turquia.Perda de peru; regue com esmalte.

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