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Beckerkorn
Peito de peru com esmalte de damasco
Para um jantar de ocasião especial, eu pego o peito de peru com cebola, cravo e laranja antes de assá-lo. Os resultados são um aroma maravilhoso, como o peru está assando ... e ótimo sabor! Remover a pele do pássaro da ave antes de servir ajuda a aparar a gordura ... e o esmalte doce sobre as fatias individuais é uma alternativa fantástica ao molho. - Nancy Zimmerman, Cape May Court House, Nova Jersey
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Ingredientes
preparação
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Descasque a cebola e coloque os cravinhos. Recheie a cebola e a laranja na cavidade do pescoço. Coloque em uma prateleira em uma assadeira rasa. Despeje, descoberto, a 325 ° por 2 a 2,5 horas ou até que um termômetro leia 170 °.
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Deixe repousar por 10-15 minutos antes de fatiar.Enquanto isso, em uma panela, misture as conservas, suco de maçã e mostarda.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 4-5 minutos ou até ficar um pouco espesso.Remover a pele, cebola e laranja da Turquia.Perda de peru; regue com esmalte.
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