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Peito de pato com três frutas vermelhas
Um peito de pato frito simplesmente temperado é servido com um molho vermelho rubi feito com ameixas vermelhas, morangos e framboesas. Batatas assadas polvilhadas com alecrim fresco é um ótimo prato para servir ao lado deste pato.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione ameixas, morangos, framboesas, mel e canela em pau.Massa bem e cozinhe até que a fruta esteja macia, cerca de 7 minutos.
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Pontuação pele de peito de pato em um padrão de diamante. Tempere com sal e pimenta.
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Aqueça uma frigideira em fogo médio e cozinhe o pato até a pele ficar dourada, cerca de 7 minutos.Vire e cozinhe até que o pato esteja meio raro, cerca de 5 minutos a mais.Seus de pato picados ao meio para verificar o cozimento.Continue o cozimento, se necessário, até um termômetro de leitura instantânea inserido no centro lê pelo menos 70 graus (74 C) e o peito ainda está rosa no centro. Corte em fatias finas e sirva com o molho quente por cima.
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