Peito de frango morango-balsâmico amêndoa-espanada com espinafre murchado

Name: peito de frango morango-balsâmico amêndoa-espanada com espinafre murchado
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo panko (japonês) migalhas de pão; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amêndoas não branqueadas, grosseiramente moídas; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 4 metades desossadas de peito de frango sem pele (113 gramas cada); Spray de cozinha com sabor de manteiga; 3 colheres de chá de óleo de canola, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chalotas picadas; Caldo de frango de 80 litros de sódio reduzido; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo conservas de morango; 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1 pacote (255 gramas) de espinafre fresco

Frango crocante com um molho agridoce é servido ao lado de espinafre murcho para esta refeição especial.Eu criei a receita há muitos anos para um concurso, e ele ganhou o grande prêmio! É fácil de fazer e sai muito elegante. - Virginia Anthony, Jacksonville, Flórida

Ingredientes

preparação

Em um grande saco plástico selado, combine as migalhas de pão, amêndoas, sal e pimenta. Adicione o frango, um pedaço de cada vez, e agite para cobrir.
Em uma frigideira grande antiaderente revestida com spray com sabor de manteiga, cozinhe o frango em 2 colheres de chá de óleo em fogo médio por 4-5 minutos de cada lado ou até que os sucos funcionem bem. Retire e mantenha quente.
Na mesma panela, cozinhe chalotas no óleo restante até ficarem concurso.Mexa no caldo, conservas, vinagre e alecrim.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver por 5-6 minutos ou até engrossar.
Enquanto isso, em uma panela grande, leve 0,5 pol de água para ferver.Adicione o espinafre; cobrir e ferver por 3-5 minutos ou até murchar.Drain; sirva com frango e molho.