Pato laranja

Name: pato laranja
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -3 laranjas; 100 g de açúcar; 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora; 2 pimentões vermelhos pequenos finamente fatiados; Anis estrelado; 2 paus de canela; 1 colher de sopa de molho de pimenta doce; 1 colher de sopa de molho de peixe tailandês; 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz (ou qualquer vinagre); 2 colheres de sopa de vinho tinto ou 2 colheres de sopa de vinho do porto; 4 peitos de pato, cerca de 200 g cada; 1 colher de sopa de óleo de canola; 2 cebolinhas, aparadas

Uma reviravolta para o habitual pato laranja ou pato mandarim.Pato de pele crocante e crocante em um molho cítrico pegajoso, doce e picante que brilha no prato.Com o Simple Food de Jill Dupleix

Ingredientes

preparação

Esfregue as laranjas bem, corte a casca de 2 laranjas, usando uma faca afiada e retire a maior parte da medula.
Corte a casca em tiras finas e curtas.
Esprema o suco das laranjas, você precisa de 250ml.
Combine a casca de laranja e suco, açúcar, gengibre, pimenta, anis estrelado, paus de canela, molho de pimenta doce, molho de peixe, vinagre e vinho tinto em uma panela e leve para ferver, mexendo.
Ferva por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente xaroposo.
Fure bem a pele do pato e aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente.
Adicione os peitos de pato e sele, com o lado da pele para baixo por 8 minutos ou até dourar.
Em seguida, vire e cozinhe por mais 8 minutos.
Retire o pato e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Corte as cebolinhas em comprimentos de dedo e depois em tiras.
Corte o pato grosso, coloque em pratos quentes e espalhe com pedaços de cebolinha.
Colher o molho por cima.
Sirva com arroz ou macarrão.