Pasto allo zafferano (macarrão suíço com açafrão)

Name: pasto allo zafferano (macarrão suíço com açafrão)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Carne de porco moída 170 gramas; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de manjericão seco; 3/4 litro de água; 1 caldo de caldo de frango; 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; Linha de açafrão de 0.5 colher de chá, embalada frouxamente; Fettuccine não cozido de 255 gramas; 2 colheres de sopa de salsa picada; 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Esta receita é do cantão de Ticino, o cantão mais ao sul da Suíça e o mais próximo da Itália.Adapted from Cooking the Swiss Way.0.25 colher de chá de açafrão pode ser substituído pelo açafrão.

Ingredientes

preparação

Cozinhe a carne de porco em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo sempre e quebrando a carne em pedaços pequenos.
Escorra o excesso de gordura e retorne a carne para a panela.
Reduza o fogo para médio e adicione sal, pimenta, manjericão, água e caldo de carne.
Cozinhe por 5 minutos.
Mexa o amido de milho e o creme juntos.
Leve a mistura de carne de porco para ferver.
Lentamente mexa na mistura de amido de milho.
Continue a cozinhar e mexa até a mistura ficar espessa e cremosa, cerca de 1 minuto.
Reduza o fogo para baixo e adicione o açafrão, mexendo até ficar bem misturado.
Simmer, descoberto, até estar pronto para servir.
Prepare fettucini de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque macarrão em 4 taças individuais.
Panela molho sobre macarrão e cubra com salsa e queijo.