Costelinhas de nimrod

Estas são as melhores costelas que eu acho que já fiz.Eles são cair o concurso de osso e suculento com um molho picante / picante que nós amamos.Comecei com uma receita do Big Book of Grilling do meu Weber, ajustou-o ao nosso gosto e experimentou na grelha e, finalmente, depois de 4-5 tentativas, veio com a receita perfeita Baby Back Rib, IMHO.Assim, o nome, Nimrod's Baby Back Ribs.Para um sabor de nogueira, mergulhe 2 punhados de Hickory Chips em água por pelo menos 30 minutos e adicionar aos carvões quentes nos últimos 30 minutos de grelhar.Eu estava esperando para obter o tempo de cozimento exato, mas variou cada vez que eu fiz estes.Espero que você gosta.Certifique-se de ter muitos guardanapos na mão porque você vai Você também precisará de uma grelha que você possa cozinhar usando calor indireto.

Para fazer o molho: Em uma panela média em média-alta, aqueça o óleo vegetal. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar transparente, 4-5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione os ingredientes restantes do molho, incluindo o molho Tabasco a gosto, e leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos (ele pode provar um pouco de vinagre no início, mas não vai no momento em que você usá-lo).
Deixou de lado.
Despeje um pouco do molho em uma tigela pequena para usar para alinhavar as costelas.
Permitir que as costelas fiquem em temperatura ambiente por 20-30 minutos antes de grelhar.
Tempere com sal e pimenta.
Grelhe as costelas, com a costela virada para baixo, em fogo médio indireto (mantenha a grade por volta de 325-350) até que a carne esteja bem macia e tenha recuado das extremidades dos ossos, de 1,5 a 2 horas.
Vire depois dos primeiros 30 minutos e novamente em 30 minutos, depois não vire novamente.
Durante os últimos 30 minutos de grelhados, adicione os pedaços de nogueira molhados aos carvões quentes (se estiver usando).
Durante os últimos 30 minutos de grelhados, regue generosamente com a pequena tigela de molho a cada 5-10 minutos, dependendo de quanto molho você quiser nas costelas.
Sirva quente com o molho restante ao lado.

Adorei