Pastitsio ii

Name: pastitsio ii
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 10
Ingredients: Massa:; 400 gramas de massa seca ziti; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 1/4 colher de chá de noz moscada; Sal e pimenta a gosto; 1 ovo levemente batido; Molho de carne:; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 1 cebola grande picada; 1 dente de alho esmagado; 600 gramas de carne moída magra; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; Caldo de legumes de 130 litros; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; Sal e pimenta a gosto; Molho cremoso:; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1 ovo levemente batido; Sal e pimenta a gosto; spray para cozinhar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado

Faz muito e é simplesmente incrível. Todo mundo ama este prato e vale a pena o esforço.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o ziti e cozinhe até ficar macio, ainda firme, até a picada, de 8 a 10 minutos.
Derreta a manteiga até dourar e despeje sobre o ziti, adicione o queijo parmesão, noz-moscada, sal e pimenta.Troque bem.Coloque brevemente.Adicione os ovos e misture novamente; deixou de lado.
Para fazer o molho de carne: frite delicadamente a cebola eo alho na manteiga em uma frigideira até que a cebola fique macia, por 3 a 5 minutos. Aumente o calor e adicione a carne moída; mexa bem.Cozinhe até que a carne começa a marrom, cerca de 5 minutos.Adicione pasta de tomate, vinho, caldo de carne, salsa, sal e pimenta.Cobre e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Para fazer molho de creme: Derreta a manteiga na panela, misture a farinha e cozinhe delicadamente por 2 minutos.Despeje o leite de uma vez e deixe ferver, mexendo sempre.Boloque suavemente por 1 minuto.Adicione noz-moscada, sal e pimenta.Cool um pouco antes de mexer no ovo batido.Transfira Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo deste molho ao molho de carne.
Para montar pastitsio: Unte uma assadeira centimétrica. Colha metade do ziti preparado uniformemente na parte inferior e cubra com molho de carne. Acompanhe com ziti restante. Despeje sobre o molho de creme e espalhe para cobrir completamente o ziti.Sprema queijo parmesão por cima.
Asse em forno pré-aquecido por 50 minutos ou até dourar. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar em quadrados.