Pastitsio ii

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o ziti e cozinhe até ficar macio, ainda firme, até a picada, de 8 a 10 minutos.

Derreta a manteiga até dourar e despeje sobre o ziti, adicione o queijo parmesão, noz-moscada, sal e pimenta.Troque bem.Coloque brevemente.Adicione os ovos e misture novamente; deixou de lado.

Para fazer o molho de carne: frite delicadamente a cebola eo alho na manteiga em uma frigideira até que a cebola fique macia, por 3 a 5 minutos. Aumente o calor e adicione a carne moída; mexa bem.Cozinhe até que a carne começa a marrom, cerca de 5 minutos.Adicione pasta de tomate, vinho, caldo de carne, salsa, sal e pimenta.Cobre e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Para fazer molho de creme: Derreta a manteiga na panela, misture a farinha e cozinhe delicadamente por 2 minutos.Despeje o leite de uma vez e deixe ferver, mexendo sempre.Boloque suavemente por 1 minuto.Adicione noz-moscada, sal e pimenta.Cool um pouco antes de mexer no ovo batido.Transfira Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo deste molho ao molho de carne.

Para montar pastitsio: Unte uma assadeira centimétrica. Colha metade do ziti preparado uniformemente na parte inferior e cubra com molho de carne. Acompanhe com ziti restante. Despeje sobre o molho de creme e espalhe para cobrir completamente o ziti.Sprema queijo parmesão por cima.

Asse em forno pré-aquecido por 50 minutos ou até dourar. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar em quadrados.