Pastitsio de berinjela assada

Name: pastitsio de berinjela assada
Cook time: 105 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: Molho de carne:; 1 berinjela grande, cortada ao meio longitudinalmente; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas; 400 gramas de cordeiro; 1 dente de alho, levemente esmagado; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano seco; pimenta preta a gosto; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1 (397 grama) pode esmagar tomates; 1 (397 grama) pode esmagar tomates; 1 colher de sopa de hortelã fresca picada; Molho branco:; 2 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 1 dente de alho, levemente esmagado; 1 (227 gramas) de pacote de queijo feta desintegrado; 1/2 colher de chá de sal; pimenta preta a gosto; Noz moscada ralada de 2,5 centímetros; spray para cozinhar; 1 (340 gramas) pacote de macarrão penne

Esta é uma das minhas caçarolas de outono e inverno favoritas. Ela vai usar todas as suas tigelas, potes e panelas, então esteja pronto para isso - mas você também pode dividir isso em etapas e fazer o molho de carne um dia à frente. muitas vezes o dobro disso e congelar uma panela.É meu prato padrão da família tinha um bebê recém-nascido para trazer para um amigo também.

Ingredientes

preparação

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça a grelha. Leve uma assadeira com papel alumínio; coloque as metades de berinjela por cima.
Broil berinjela, verificando com bastante frequência e girando a assadeira, conforme necessário, até que a pele escurece e começa a char em alguns lugares, cerca de 15 minutos.Cool até que facilmente manipulados, cerca de 5 minutos.Escolha a pele e pique grosseiramente carne.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione cebolas; cozinhe e mexa em fogo médio até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione o cordeiro e cozinhe, dividindo-o em pedaços pequenos, até que nenhum rosa permaneça, cerca de 5 minutos.Graxar graxa da frigideira.
Misture o alho picado, sal, cominho, orégano, pimenta e canela na frigideira; cozinhe por 1 minuto.Coloque em berinjela picada, tomate em cubos e tomate esmagado.Molho de caldo para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 20 minutos.Retire do fogo e misture hortelã picada.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.Mexa a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.Despeje no leite e bata até ficar homogêneo.Adicione o dente de alho esmagado, aumente o fogo e leve o leite para ferver.Reduza o fogo e ferver, mexendo freqüentemente, até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos a mais.Remova do calor; descarte o dente de alho.
Bata os ovos em uma tigela grande à prova de calor.Despeje a mistura de leite quente em um fluxo constante em ovos batidos, mexendo sempre.Mexa no queijo feta, sal, pimenta e noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C) .Esprema uma assadeira centímetro com spray de cozinha.
Traga uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme à picada, por cerca de 12 minutos.
Divida a massa entre o molho branco e o molho de cordeiro e misture para combinar. Despeje o macarrão com molho de cordeiro na assadeira preparada; Espalhe o macarrão com molho branco por cima.
Asse no forno pré-aquecido até o topo é de ouro e pastitsio está borbulhando, cerca de 30 minutos.Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.