Cordeiro ao curry

Name: cordeiro ao curry
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 900 gramas de carne ensopada de borrego; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de coentro moído; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 colher de sopa de cardamomo moído; 1 colher de chá de gengibre moído; 1 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte natural; 1 colher de chá de suco de limão

Seu curry de cordeiro básico, muito fácil de jogar juntos e perfeito para o fogão lento.Serve sobre arroz basmati com pitas aquecidos.

Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio-alto.Coloque a carne de cordeiro em lotes até dourar por todos os lados, usando óleo adicional conforme necessário, cerca de 3 minutos por lote.Separar.Aqueça as restantes 2 colheres de sopa de vegetal óleo no forno holandês em fogo médio. Mexa nas cebolas; cozinhe até ficar macio e dourado, cerca de 10 minutos. Adicione o coentro, cominho, cardamomo, gengibre, açafrão, alho em pó, pimenta preta e pimenta caiena; cozinhe e mexa até que as especiarias estejam perfumadas, cerca de 1 minuto.
Devolva o cordeiro ao forno holandês; despeje o caldo de carne e tempere com sal a gosto.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, reduzir o calor para baixo, tampar e deixe ferver até que o cordeiro é muito macia, cerca de 1 hora.
Uma vez que o cordeiro está muito macia, retire a tampa e cozinhe até que o molho engrosse um pouco, cerca de 20 minutos. Mexa no iogurte e suco de limão antes de servir.