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Sergio Romo
Lombo de adobo
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, alho, orégano e cominho. Junte as pimentas chipotle e tempere a gosto com molho adobo.
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Perfure a carne em ambos os lados com uma faca afiada, polvilhe com sal e pimenta, e coloque em um prato de vidro.Despeje cal e molho chipotle sobre a carne, e vire para revestir.Cubra, e deixe marinar na geladeira por 1 a 2 horas.
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Pré-aqueça a grelha para alta temperatura.
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Escove levemente a grade da grelha com óleo. Coloque os bifes na grelha e descarte a marinada. Bata os bifes por 6 minutos em cada lado, ou no cozimento desejado.
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