Hong shau rou da vovó (carne de porco assada vermelha)

Name: hong shau rou da vovó (carne de porco assada vermelha)
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Barriga de porco de 400 gramas, fatiada; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 pau de canela (7,66 centímetros); 3 anis estrelado; 3 colheres de sopa de molho de soja escuro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho de arroz Shaoxing; 3 colheres de sopa de molho de soja escuro; 3 colheres de sopa de açúcar branco, ou a gosto; 10 dentes de alho descascados; 60 litros de água ou conforme necessário

Ingredientes

preparação

Leve uma panela de água a ferver; Adicione barriga de porco.Cozinhe até que a barriga de porco amolece, cerca de 5 minutos.Camarar e esfriar carne de porco até que seja facilmente manipulado, 5 a 10 minutos.Corte em pedaços de centímetro.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione o pau de canela e anis estrelado; fritar até perfumado, cerca de 30 segundos.Mexer na barriga de porco, molho de soja leve, vinho Shaoxing, molho de soja escuro, açúcar e alho.Reduza o fogo para muito baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente e adicionar água se o molho reduz muito rapidamente, até carne de porco é macio, cerca de 50 minutos.
Aumente ligeiramente o fogo e continue a ferver até o molho ficar reduzido a uma consistência pegajosa, cerca de 10 minutos. Retire o pau de canela e anis estrelado; descartar.