Fettuccine marsala frango cremoso

Name: fettuccine marsala frango cremoso
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1/4 colher de chá de páprica; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; sal e pimenta do reino moída na hora (opcional); 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola doce picada; 1/4 litro de cogumelos cremini, cortados ao meio; 1/4 litro de cogumelos cremini, cortados ao meio; 1/4 litro de cogumelos cremini, cortados ao meio; 1 pacote seco de fettuccine (340 gramas); 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho Marsala; 1 (227 gramas) de queijo mascarpone recipiente; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; Caldo de galinha de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de salsa picada fresca

Frango cremoso delicioso Marsala servido sobre uma cama de fettuccine.

Ingredientes

preparação

Coloque os peitos de frango entre duas folhas de plástico pesado (sacos de congelamento resseláveis funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada. Agite bem o frango com o lado liso de um martelo de carne a uma espessura de cerca de 2/3 centimetre. , páprica, pimenta caiena, sal e pimenta preta em uma tigela rasa.Pressione cada peito de frango na mistura de farinha em ambos os lados.Tire o excesso de farinha.
Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio até que a manteiga emite uma fragrância levemente tostada, e frite o frango até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos por lado.Coloque de lado.Corte mais 1 colher de sopa manteiga na frigideira, e cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos; misture os cogumelos shiitake, ostra, cremes e alho, e cozinhe até que os cogumelos derramem o suco e comecem a dourar de 10 a 12 minutos.
Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve a ferver em fogo alto. Uma vez que a água esteja fervendo, misture o fettuccini e deixe ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido, mas ainda é firme para a mordida, cerca de 8 minutos.Corra bem em um coador definido na pia.Coloque o macarrão em uma travessa e misture com 2 colheres de sopa de manteiga; tempere a gosto com sal e pimenta do reino e mantenha-se aquecido.
Depois que os sucos de cogumelos tiverem evaporado, despeje o vinho Marsala no molho, e raspe e dissolva os pedaços de sabor dourados no fundo da frigideira. Aumente o fogo para alta e mexa até que metade do vinho evapore, cerca de 3 minutos; misture o mascarpone, a mostarda de Dijon e o caldo de galinha; cozinhe, mexendo sempre, até que o molho tenha engrossado levemente, outros 3 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo; voltar peitos de frango cozidos para o molho.Cozinhe até o frango sucos correr claro eo molho engrossar, cerca de 5 minutos.Mexa na salsa.Serve com fettuccine com manteiga.