Pão preto de trigo mel (como o pão do outback)

Name: pão preto de trigo mel (como o pão do outback)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 small loaves, 16
Ingredients: 3/8 litro de água morna (340 gramas); 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo integral branca; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo integral branca; 1 colher de sopa de cacau (usei o cacau preto deles, mas poderia substituir o Special Dark Cacau da Hershey's, mas use apenas 1/2 Tablesp); 1 colher de sopa de açúcar granulado; 1 colher de chá de café instantâneo; 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 1/4 colheres de chá de fermento instantâneo

Esta é uma receita que eu encontrei no site King Arthur Flour. Aqui está o que eles afirmam sobre a receita: Este pão, muitas vezes conhecido como Canadian Brown Bread, é escuro e muito doce, mas agradavelmente; nós amamos com apenas um simples tapinha de manteiga. O tempo não inclui 1 hora ou mais de tempo de subida. Update 22/02/12 - Eu já fiz esta receita e ajustei de acordo com o que eu fiz de forma diferente.Esta é agora, uma versão adaptada da receita do Rei Arthur, como vários dos comentários em seu site tiveram problemas com a quantidade de relação e mudei o tipo de cacau e cortei a quantidade de café instantâneo.

Ingredientes

preparação

Método manual/misturador: Em uma tigela de tamanho médio, ou na tigela da sua batedeira, misture todos os ingredientes. Mexa a mistura, usando as mãos, uma colher ou a batedeira, até que a massa forma uma massa felpuda que começa a se afastar dos lados da tigela.
Amassar a massa, à mão ou misturador, por cerca de 10 minutos, até que fique lisa.Transfira-o para uma tigela levemente untada, virando para cobrir todos os lados.Cobre a tigela e deixe a massa crescer até dobrar a granel, pelo menos 1 hora.
Método de Máquina de Pão: Coloque todos os ingredientes na panela da sua máquina de pão. Programe a máquina para manual ou massa, e pressione Start. Examinar a massa sobre a meio do ciclo de amassar; deve ser macio e suave, mas não excessivamente pegajosa.Ajustar a consistência com água adicional ou farinha de pão, conforme necessário.Permitir que a máquina complete seu ciclo.
Divida a massa em 8 pedaços.Coloque cada pedaço em um pequeno pão em forma de log.Esta massa é macia, então use farinha ou um spray anti-aderente em suas mãos.Polvilhe uma assadeira levemente untada ou forrada de pergaminho com fubá, coloque os pães no lençol e cubra. Deixe os pães crescerem por 1 hora, ou até que pareçam "inchados", mas não sejam dobrados de tamanho.
Asse o pão em um forno pré-aquecido a 350 ° F por 20 a 25 minutos.Os pães aparecerão um pouco mais escuros no topo quando estiverem prontos.Retire-os do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.Molde: 8 mini-pães .
Este pão mantém-se húmido e delicioso durante pelo menos quatro dias. Se quiser um pão menos doce, basta cortar o mel num copo com uma capacidade de 60 ml e deixar de fora a colher de sopa de açúcar. O pão não ficará húmido longo, mas tem muito bom sabor.Também tentamos este pão com melaço no lugar do mel, e foi muito bom.

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Adorei

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