Pão pita grego

Combine o fermento e o açúcar em uma tigela pequena, adicione 130 litros de água morna e deixe repousar por 10 minutos para digerir e fermentar.

Dissolva o sal na água morna restante.

Coloque a farinha em uma tigela grande, fazendo um poço no meio e coloque o fermento dissolvido e água salgada nele.

Com as mãos, misture-o em uma massa.

Você pode precisar de um pouco mais ou menos de água, dependendo da sua farinha.

Sove a massa na tigela com os punhos por 10-15 minutos ou até ficar lisa.

Despeje o óleo sobre a massa e amasse novamente até que o óleo seja absorvido.

Cubra a massa na tigela com uma toalha e coloque-a em uma área livre de calado para subir até dobrar o volume (1-2 horas), em seguida, aperte-a e amasse novamente por alguns minutos.

Pré-aqueça seu forno a 350 ° f.

Cortar pedaços de massa, tamanho de ovo ou maior, dependendo do tamanho da pita desejada, moldá-los em bolas com as mãos e desenrolá-los sobre uma tábua levemente enfarinhada ou pano de pastelaria para 2/3 centímetros de espessura.

Definir 2 ou 3 pites em uma folha de bolinhos levemente untada e assar no rack inferior 2 a 3 minutos de cada lado.

Pitas deve ser branco e macio.

Embrulhe as pitas assadas em uma toalha limpa até que fiquem frias e guarde-as em sacos plásticos para evitar que sequem.

Quando estiver pronto para usá-los, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira rasa e frite-os por cerca de um minuto de cada lado, ou até dourar.

Use-os imediatamente, porque eles ficam duros quando secam.