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UndercoverWalrus
Babka polonês com recheio de queijo opcional
Esta receita pode ser feita com um recheio de queijo. O que pode ser feito enquanto a massa está subindo. Os tempos de subida não são incluídos. Há 3 tempos de subida certifique-se de fazer a subida da massa num local livre e quente. A imagem publicada é com cerejas secas, airelas secas e o açafrão opcional. Devo dizer que este é um da minha casa favorita feita ou armazenar babkas comprados até o momento. O recheio era tão cremoso e rico.
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Ingredientes
- Fermento seco de 7 gramas
- 2 colheres de sopa de água
- 10 colheres de sopa de manteiga macia
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema de ovo
- 1 casca de limão
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo farinha, peneirada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite, escaldada e resfriada para morna
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo passas brancas ou cerejas secas, ou
- 1/4 litro cranberries secas (embebido em suco de maçã quente por 15 minutos e escorrido)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de rosca fina sem tempero
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de água
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas
- 340 gramas de cream cheese, amolecido
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 casca de limão
- Açafrão de 2,5 centímetros (adicionado à água morna acima)
preparação
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Adicione levedura a água morna (quente vai matar o fermento) e deixe repousar até que esteja amolecida ou dissolvida, cerca de 5 minutos.
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Creme de manteiga e açúcar em uma tigela grande.
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Em uma tigela separada, adicione sal às gemas e bata até engrossar; em seguida, adicione a mistura de açúcar e manteiga.
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Adicione fermento e água, casca de limão, canela e cardamomo.
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Adicione a farinha alternadamente com leite e bata bem para fazer uma massa lisa.
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Adicione passas e amasse à mão até a massa deixar os dedos.
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Deixe subir em um local livre de ar quente até dobrar (cerca de 1,5 horas). Segure e deixe crescer novamente até dobrar.
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Misture generosamente uma panela de tubo estriado.Polvilhe com migalhas de pão fino e encha com a massa.Sabre com a mistura de gema de ovo batida com 2 colheres de sopa de água.Polvilhe com amêndoas e deixe crescer novamente.Queque no forno pré-aquecido 170 graus por 45-60 minutos.
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Opcional:.
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Misture os ingredientes de enchimento de queijo juntos.
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Coloque 0,5 a massa na panela preparada coloque a mistura de enchimento no centro da massa, coloque o resto da massa sobre a mistura.Tente centímetro da massa juntos para encher é envolto por dentro.Ou rolar para fora em um log cerca de 20x10 .Em seguida, coloque o recheio de queijo no centro para baixo o longo lado do rolo, trazendo as laterais para envolver o recheio.Em seguida, coloque na panela preparada e deixe crescer 30 minutos.Enchaça com polvilhe e polvilhe com amêndoas.Bake 350 por 45-60 minutos.
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